Cmoki z mesom
Ingredients:
Mesni nadev:
- 2 kg svinjine in govedine
- 4 korenčki, 1 zelena, 3 peteršiljeve korenine, 6 čebul
- 100 g masla
- sol, poper, ostra paprika, majaron, luštrek
Meso narežite na večje kose, nasekljajte čebulo, oboje prepražite in prelijte z vodo. Dodajte zelenjavo in kuhajte, dokler se vse ne zmehča. Odcedite, ohladite ter zmeljite meso in zelenjavo. Začinite maso in iz nje oblikujte majhne kroglice.
Testo za cmoke:
- 2 kg bele pšenične moke
- 0.5 – 0,75 l vroče vode
- 50 ml olja - sol
Pripravite testo za testenine tako da zmešate moko s soljo, oljem in postopno dodajate vodo. Testo naj bo prožno.
Testo razdelite na manjše dele, dobro zvaljajte in ga narežite v kroge, na katere date nadev (mesne kroglice). Izoblikujte cmok in ga v nekaj minutah skuhajte v veliki količini slane vode.
Cmoke postrezite s stopljenim maslom, na katerem ste prepražili čebulo in slanino.
