Sour Silesian soup (5-6L)
Ingredients:
- 1 l jušne osnove
- 300 g peteršiljevih korenin
- 300 g zelene
- 500 g korenja
- 600 g čebule
- 1 kg prekajenih rebrc
- 1 kg krompirja
- 500 g šlezijske klobase
- 500 g prekajene slanine
- 0,5 l 18% kisle smetane
- voda
, sol, poper, začinka, lovorjev list, luštrek, majaron, peteršilj
Skuhajte korenje, zeleno in peteršilj v jušni osnovi od rebrc. Ločeno skuhajte narezan krompir. Nasekljajte čebulo, slanino in klobaso in vse skupaj prepražite. Odcedite in narežite skuhano zelenjavo na kocke. Odstranite kožico iz rebrc. Dodajte jušno osnovo k narezanim in prepraženim sestavinam. Na koncu dodajte še kuhan krompir. Začinite po okusu in prilijte še smetano.
