Gnocchi
Ingrédients:
- 1kg pomme de terre roseval
- 250 gr farine type 45
- sel PM
- 1 oeuf (optionnel)
Méthode :
1) Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’anglaise dans de l’eau salée avec leur peau.
2) une fois cuite, les peler et les passer au presse-purée, les déposer sur le plan de travail.
3) Ajouter, la farine, le sel et l’œuf.
4) Pétrir rapidement.
5) Portionner la pâte, la pétrir sur le plan de travail et former des petits pâtons.
6) Couper les petits pâtons en morceau de 2 cm et les rouler dans la farine.
7) Avec votre pouce, façonner les gnocchis en forme de coquillage, utiliser une fourchette pour faire les lignes sur le gnocchi.
8) Cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée.
9) Egoutter les gnocchis dès qu’ils remontent à la surface.
10) Sauter et remuer ou assaisonner selon votre goût.
11) Servir immédiatement.
SAUCE TOMATE AU BASILIC
Ingrédients:
- 400 g de tomates pelées en purée
- 1 oignon moyen
- 2 gousse d’ail
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- 3/4 feuilles de basilic fraîches
Méthode:
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, ajouter les gousses d’ail écrasées et la purée de tomates. Laisser cuire 20mn, ajouter le sel et le poivre. Ajouter les gnocchis à la sauce, remuer et parsemer de feuilles de basilic.
